Quínoa
(Chenopodium quinua Wild)
El cultivo de la quínoa tiene origen en el Altiplano de Sudamérica. Se tiene antecedentes como centros de origen y dispersión el área circunlacustre del Lago Titicaca para la quínoas de grano mediano a pequeño, generalmente dulce y al Intersalar de Bolivia como centro de Origen de las quínoas reales de grano grande y alto contenido de saponina.
Las plantas de quínoa son anuales su ciclo fenológico desde la siembra hasta la cosecha dura desde los 87 días hasta los 240 días, sin embargo la mayoría de los ecotipos de quínoa maduran entre los 145 a 180 días.
El cultivo es extensivo en regiones altiplánicas donde el uso de tecnologías esta reducido por limitaciones edafoclimáticas, aunque en países más desarrollados el uso de tecnologías y mecanización cada vez está tomando mayor relevancia.
Sin embargo, el cultivo de la quinua está en expansión, encontrándose en la actualidad en más de 70 países. En 2002 fueron registradas 80.000 hectáreas de quinua en el mundo, las cuales se producen principalmente en la región andina. Los principales productores del mundo son Bolivia, Perú y los Estados Unidos. Sin duda, los mayores países productores de quinua en la región andina y en el mundo son Perú y Bolivia. El año 2008 la producción de ambos países representó el 92% de la quinua producida en el mundo. Más atrás se encuentran: Estados Unidos, Ecuador, Argentina y Canadá, totalizando cerca del 8% de los volúmenes globales de producción. En los últimos años (2009) la producción en la región andina fue de aproximadamente 70.000 toneladas.
Variedades existentes
Huancayo: Cultivo semiprecoz con un ciclo vegetativo de 150-160 días. Se caracteriza por ser resistente a enfermedades foliares causadas por hongos, al desgrane en cosecha, granizadas y heladas. Además posee un tallo robusto resistente a vuelcos. La siembra es conveniente desde el 15 de noviembre al 15 de diciembre y de 8 kg por hectárea.
Pasankalla INIA: La semilla no posee latencia, por lo que la emergencia de la plántula será a los 8 días. La primera floración ocurre a los 70 días y la madurez fisiológica a los 144. El rendimiento es de 4,5 toneladas por hectárea. Es ligeramente susceptible a bajas temperaturas, tolerante a la sequía y medianamente intermedia al exceso de humedad.
Amarilla de marangani INIA: Planta poco ramificada, de 180 cm de altura. Tiene abundante follaje, tallo grueso. En la madurez la planta tiene granos grandes de color anaranjado (2,5 mm). Su período vegetativo es tardío, de 160-180 días. El rendimiento supera los 6000 kg por hectárea. Es susceptible a las heladas.
Illpa INIA: Es una planta que en su madurez es de color blanco, tiene un hábito de crecimiento erecto y una altura de 107 cm, panoja grande glomerulada. Es precoz, tiene un ciclo vegetativo de 150 días. Tiene un rendimiento promedio de 3100 kg por hectárea, es tolerante al mildiú y a las heladas.
Fuente: FAO, 2013
