Precios nacionales e internacionales
El precio de los cereales y pseudocereales varía según la demanda, el uso que se les pueda dar y las zonas en donde se encuentran. A continuación se muestran los distintos precios que han alcanzado la Avena, el Mijo y la Quinoa a nivel mundial.
Avena
Históricamente, los precios nacionales han sido similares a los precios internacionales. En la temporada 2008/09 el precio promedio internacional del período de cosecha nacional fue de $ 80 por kilo de avena entera y el precio promedio pagado a los productores nacionales, en el mismo período, fue de $ 100 por kg. En la temporada 2009/10, los precios internacionales en promedio fueron similares a los de la temporada anterior y los precios pagados a productor bajaron hasta igualarse con ellos ($ 80 por kilo).
Mijo
El mijo está actualmente valorado en 1,31 euros por kilogramo de semillas, que corresponden a aproximadamente 1.000 pesos chilenos. Sin embargo, los precios internacionales de éste cereal son muy inestables, ya que dependen básicamente de la oferta existente y no de la relación con otros cereales como lo son el maíz, arroz, sorgo o cebada.
Se estima que el comercio mundial de mijo oscila entre 200 000 y 300 000 toneladas. Esto representa aproximadamente el 0,1 % del comercio mundial de cereales. Los principales exportadores son la India, Estados Unidos, Argentina y China. Estos países venden principalmente a países desarrollados, ya que es en estos lugares donde ha habido un incremento en su consumo por parte del ser humano. La India exporta 60 000 toneladas de mijo perla, y en los últimos años, China ha empezado a realizar algunas exportaciones de mijo de cola de zorra.
Quinoa
A nivel internacional, los precios obtenidos en 2012 por Bolivia alcanzaron en promedio USD 3.114 por tonelada de quinoa y son los que marcan el mercado mundial del grano; sin embargo, los precios son variables, dependiendo de las características del producto ofrecido. En 2013 los precios de ese mercado han alcanzado casi USD 6.000 por tonelada, debido a la fuerte demanda internacional.
En Chile los precios a productor fluctúan entre $ 400 y $ 1.500 por kilo para la quinoa bruta, sin procesamiento, dependiendo de la zona. Los precios más altos se obtienen en la zona norte, por la cercanía de Bolivia. La quinoa bruta se transa aproximadamente a $ 1.500 por kilo y la quinoa desaponificada alcanza valores entre $ 3.000 y $ 3.500 por kilo. En la Región de O’Higgins la quinoa bruta a productor obtiene precios entre $ 500 y $ 600 por kilo, mientras que la quinoa desaponificada se vende alrededor de $ 1.500 por kilo.
En La Araucanía la quinoa aún se mantiene como parte del consumo familiar, ya que la mayoría de las siembras se hacen en pequeñas hileras de consumo.
FUENTE: ODEPA, 2013